Sate Maranggi KOMPAS.com -Sate maranggi khas Jawa Barat terkenal memiliki tekstur yang empuk dan rasa yang manis. Beda dengan sate lainnya, bumbu sate maranggi meresap sempurna sampai ke bagian dalam daging. Baca juga: Resep Sate Kambing Solo, Cocok untuk Rayakan Idul Adha Pendamping makan sate maranggi cianjur juga terbilang unik, yakni sambal oncom dan ketan (uli) bakar.

Bahan - bahan Sate Maranggi

  1. Ini 1 kg dari Daging sapi potong-potong sesuai selera.
  2. Anda perlu Secukupnya dari Kecap Manis (saya pakai Bango).
  3. Ini Secukupnya dari Daun pepaya (untuk membungkus daging).
  4. Anda perlu Secukupnya dari Minyak goreng/mentega.
  5. Anda perlu dari Bumbu Halus.
  6. Anda perlu 7 buah dari Bawang merah.
  7. Anda perlu 4 buah dari Bawang putih.
  8. Anda perlu 1 sdt dari Ketumbar sangrai.
  9. Ini 3 cm dari Jahe.
  10. Ini 3 cm dari Lengkuas.
  11. Ini 2 sdm dari Gula merah cingcang.
  12. Ini 3 sdm dari Air asam jawa.
  13. Siapkan 1 sdt dari Garam.
  14. Siapkan 1 sdt dari Merica bubuk.
  15. Anda perlu dari Bumbu Kecap.
  16. Anda perlu 11/2 buah dari Tomat.
  17. Siapkan 5 buah dari Cabe rawit hijau.
  18. Anda perlu 5 buah dari Bawang merah.
  19. Siapkan 1/2 sdt dari cuka.
  20. Anda perlu 7 sdm dari Kecap manis (Bango).

Cara MembuatSate Maranggi

  1. Remas-remas daun pepaya, bungkus daging sapi dengan daun pepaya agar empuk selama 1 jam. Makin lama sebenarnya semakin baik agar empuk..
  2. Blender/ ulek bumbu halus, bawang merah, bawang putih, ketumbar sangrai, jahe, lengkuas, gula merah, merica bubuk dan garam sampai halus..
  3. Tumis bumbu halus sebentar dengan sedikit mentega dan minyak goreng sampai harum, angkat..
  4. Lumuri daging sapi yang telah dibungks daun pepaya dengan bumbu halus yang telah ditumis sampai tercampur rata semua tambahkan kecap manissesuai selera tingkat kemanisan, diamkan selama 30 menit..
  5. Setelah bumbu meresap ke daging mulailah ditusuk ke sate menggunakan tusuk sate, banyaknya sesuai selera..
  6. Panggang/bakar daging sate tersebut sampai tingkat kematangan yang diinginkan. Angkat susun di piring..
  7. Bumbu kecap : Potong-potong kecil tomat, rawit hijau dan iris-iris bawang merah masukan ke dalam mangkok tuang kecap dan tambahkan cuka aduk siap disajikan bersama sate..

Sate maranggi nikmat disantap dengan nasi hangat atau tanpa nasi sekalipun. Sangat nikmat di santap dalam kondisi hangat. Resep sate maranggi tak hanya ada satu macam saja. Resep sate maranggi yang pertama tadi adalah perpaduan antara daging ayam, kulit ayam dengan saging sapi. JAKARTA - Sate menjadi salah satu menu paling umum di momen Idul Adha.

Dapatkan Resep Terbaru : Beranda