Moo ping (babi bakar) nama aslinya di thailand, bisa dimakan satenya aja atau komplit dengan cocolan saus asam/tamarind sauce dan ketan kukus.
Karena kali ini coba pakai daging sapi, sate ala thailand ini mungkin bis.
Lihat juga resep Sate daging sapi enak lainnya!
Bahan - bahan Moo Ping (Sate daging ala Thailand)
- Ini 500 gr dari daging sapi has dalam.
- Anda perlu 15 tusuk dari sate.
- Siapkan dari Bahan saus perendam :.
- Ini 4 siung dari bawang putih.
- Siapkan 1/2 sdt dari merica putih.
- Ini 1/2 sdt dari blackpepper.
- Ini 1 sdt dari ketumbar(aslinya pakai akar pohon ketumbar, tp krn susah cari bisa pakai biji ketumbar).
- Ini 1 sdm dari saus tiram.
- Anda perlu 1 sdm dari kecap asin.
- Anda perlu 2 sdm dari kecap manis.
- Anda perlu 1 sdm dari minyak goreng.
- Siapkan 100 ml dari santan (saya pakai kara).
- Ini 1 sdm dari maisena.
- Anda perlu dari Gula jawa/gula aren.
- Anda perlu dari Bahan saus asam (tamarind sauce).
- Ini 1 sdm dari pasta asam jawa.
- Siapkan 2 siung dari bawang putih.
- Anda perlu 2 siung dari bawang merah.
- Anda perlu 5 butir dari cabe rawit.
- Ini 1 sdm dari kecap ikan.
- Ini dari Gula jawa.
- Ini secukupnya dari Air.
- Anda perlu dari Pelengkap : Ketan kukus.
Cara MembuatMoo Ping (Sate daging ala Thailand)
- Kalau paginya mau menikmati Moo Ping ini... malam harinya bisa rendam bumbu daging, cuci dan rendam beras ketannya..
- Potong daging kotak memanjang, bentuk aslinya lebih pipih dan lebar dibandingkan sate biasanya. Rendam dalam saus semalaman, atau minimal 3 jam sebelum digrill.
- Haluskan bawang putih dan merica ketumbar dan gula jawa. Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, minyak goreng dan santan. Tambahkan air sedikit. Tes rasa... kalau kurang asin/manis tambahkan kecap asin dan kecap manis (krn tdk memakai garam dan gula) Masukan daging sampai semua terendam. Biarkan semalaman..
- Saat mau menusuk sate, tambahkan 1 sdm tepung maisena agar saus menempel saat di grill.
- Paginya kukus beras ketan dalam kukusan ditutup plastik. Tambahkan daun pandan dan salam. Kukus sampai matang..
- Panggang sate bisa langsung dari panggangan atau dengan happycall..
- Moo Ping / Waw Ping siap dinikmati. Ambil ketan sejumput, cocol saus asam, hap.... gigit sate yg makin “thailand” banget setelah dicocol saus asem😊.
- Tamarind saus. Sangrai (tanpa minyak) bawang merah, bawang putih dan cabai. Haluskan. Tambahkan pasta asam jawa, gula jawa, kecap ikan dan air. Masak sampai mengental..
Selain itu, sebelum dibakar, daging babi akan direndam dalam santan supaya lebih empuk. Moo ping merupakan daging babi panggang yang ditusuk seperti sate yang disajikan bersama dengan khao niao yang merupakan beras ketan. Keduanya selalu disajikan bersama dan banyak kamu jumpai di jalanan Thailand. Thai Pancake moo ping Babi panggang ala Thailand, atau moo ping, demikian penduduk setempat menyebutnya, harus dicoba untuk setiap pelancong karnivora. Potongan daging babi dengan lemak ditusuk bersama dan dipanggang di atas arang panas.
Dapatkan Resep Terbaru : Beranda