Sate Danguang Danguang (Sate Padang kuah kuning) Ada sate danguang danguang (kuah kuning), sate piaman (kuah merah), sate padang (kuah kuning kecoklatan). Banyak variasi sate di Sumatera Barat. Ada sate danguang danguang (kuah kuning), sate piaman (kuah merah), sate padang (kuah kuning kecoklatan).

Bahan - bahan Sate Danguang Danguang (Sate Padang kuah kuning)

  1. Siapkan dari Bahan Daging.
  2. Anda perlu 500 gr dari daging ujung betis atau lidah, potong dadu tipis.
  3. Anda perlu 6-7 lembar dari Daun pepaya.
  4. Siapkan 8 siung dari bawang putih (haluskan).
  5. Ini 2 cm dari jahe (haluskan).
  6. Siapkan 1 sdm dari ketumbar (haluskan).
  7. Anda perlu 2 sdm dari Garam.
  8. Siapkan 1 sdm dari Gula.
  9. Ini 1 sdt dari Merica.
  10. Siapkan 1/2 buah dari Jus nenas.
  11. Ini dari Bumbu halus kuah.
  12. Siapkan 1 dari Tulang sapi (boleh stengkel kaki, bbrp iga / 1 buntut).
  13. Anda perlu 300 cc dari santan kental.
  14. Anda perlu 200 cc dari santan encer.
  15. Anda perlu 1 sdm dari kunyit halus.
  16. Siapkan 4 sdm dari cabe merah halus.
  17. Siapkan 2 sdm dari bawang merah halus.
  18. Ini 1 sdm dari bawang putih halus.
  19. Anda perlu 1/2 sdm dari jintan.
  20. Siapkan 1 sdt dari pala halus.
  21. Ini 2 sdm dari Garam.
  22. Siapkan 1 sdt dari Gula.
  23. Ini 1 sdm dari merica.
  24. Siapkan dari (Opsional) bumbu kaldu daging.
  25. Anda perlu dari (Opsional) tumbukan kacang tanah kasar. Sy tdk pake, alergi 🙏🏻.
  26. Siapkan 1 lembar dari daun salam.
  27. Siapkan 1 lembar dari daun kunyit.
  28. Anda perlu 1 ruas dari sereh.
  29. Anda perlu 2 lembar dari daun jeruk.
  30. Siapkan 1 ruas dari daun bawang.
  31. Anda perlu 4 sdm dari tepung beras.

Cara MembuatSate Danguang Danguang (Sate Padang kuah kuning)

  1. Susun daging 3-4 potong pertusuk sate. Marinasi daging dengan bumbu halus yang ada di bahan daging. Lalu bungkus dengan daun pepaya, diamkan selama seharian penuh di kulkas agar daging empuk dan bumbu meresap. Keesokan harinya, steam/kukus daging tanpa daun pepaya selama 40-60 menit. Kalau pakai daun pepaya nanti daging terasa agak pahit. Sebelum membakar daging, oleskan daging dengan minyak sayur. Bakar hingga matang. Atau bisa di oseng di teflon saja hingga matang..
  2. Siapkan ketupat.
  3. Bikin kuah sate, dengan cara membuat gulai dasar. Masak dengan tulang hingga keluar minyak. Koreksi rasa. Tambahkan tepung beras sedikit demi sedikit agar tidak menggumpal. Atau boleh diaduk dulu dengan air hangat sedikit, masukkan ke dalam kuah gulai dasar. Jika sudah kental, baru tambahkan daun bawang cincang kasar..
  4. Sajikan dengan ketupat 1 porsi..
  5. Karena saya menggunakan stengkel kaki sapi, sumsumnya bisa dikeluarkan..

Sate padang danguang - danguang Foto: Safira Maharani/ kumparan Sate Padang adolah istilah untuak makanan khas Minangkabau nan tabuek dari dagiang nan dipotong ketek sarato diagiah kuah padeh di atehnyo. Ado baragam jinih Sate Padang, di antaranyo Sate Padang Panjang, Sate Padang Pariaman, Sate Biaro, jo Sate Danguang-Danguang. Sate Padang mamakai bahan dagiang jawi, lidah, atau jerohan (jantuang, usus, jo tetelan) jo bumbu kuah kacang kental (mirip bubua. Sate Danguang Danguang Payakumbuh adalah hidangan khas yang harus dicoba jika Anda suka sate yang unik dan tidak biasa, yaitu disiram dengan kuah kuning yang gurih. Anda mungkin sudah mengenal sate padang, dengan pengolahannya yang khas yaitu disiram bumbu berwarna kemerahan yang gurih, sedikit pedas serta berasa tajam.

Dapatkan Resep Terbaru : Beranda