Sate Padang memakai bahan daging sapi, lidah, atau jerohan dengan bumbu kuah kacang kental ditambah cabai yang banyak sehingga rasanya pedas.
Jika tertarik mencicipi Sate Padang, Anda bisa berinovasi membuat di rumah.
Sate Padang memakai bahan daging sapi, lidah atau jerohan (jantung, usus, dan tetelan) dengan bumbu kuah kacang kental (mirip bubur) ditambah cabai yang banyak sehingga rasanya menjadi pedas.
Bahan - bahan Sate daging kuah Padang (sate Padang) #pr_sate
- Siapkan 500 gr dari daging sapi (sudah di potong).
- Ini dari bumbu rebusan untuk daging:.
- Siapkan 2 liter dari air.
- Anda perlu 3 sdm dari air asam jawa.
- Ini 2 sdt dari gula pasir+ 1 sdt garam.
- Ini 3 siung dari bawang putih geprek.
- Ini dari bumbu sate dan kuah sate sama aja ya bumbunya tapi bagi 2 sbb:.
- Siapkan 12 siung dari bawang putih.
- Siapkan 10 siung dari bawang merah.
- Siapkan 8 buah dari cabe merah keriting.
- Ini 2 ruas dari kunyit.
- Siapkan 2 ruas dari jahe.
- Anda perlu 2 ruas dari lengkuas.
- Ini 1 sdt dari ketumbar.
- Ini 1/2 sdt dari merica bubuk.
- Anda perlu 1/4 sdt dari jintan,.
- Anda perlu 1 buah dari bunga lawang.
- Anda perlu 2 buah dari kapulaga.
- Ini 3 cm dari kayu manis.
- Ini 2 buah dari asam kandis+3-5 sdt bumbu kari.
- Ini 2 lbr dari daun salam.
- Anda perlu 3 lbr dari daun jeruk.
- Ini dari kecap manis.
- Anda perlu dari tepung beras.
- Siapkan dari gula pasir.
- Ini dari garam.
Cara MembuatSate daging kuah Padang (sate Padang) #pr_sate
- Rebus daging dengan bumbu2 rebusan daging sampai mendidih lalu masak dengan cara kecilkan api selama 2 jam.
- Sambil menunggu buat bumbu sate/kuah sate. bumbu2 halus siap blender yaitu: cabe, bawang mer bawang putih, ketumbar, merica, jintan, kapulaga, kunyit, lengkuas, jahe sampai halus lalu bagi dua.
- Ambil setengah bumbu tambahkan 3-5 sdt bubuk kari (tergantung slera ya, masukkan sereh, bunga lawang, katu manis, daun salam, daun jeruk lalu tumis masukkan daging yg sudah direbus 2 jam tadi. Tam bahkan 2 cup air sisa rebusan daging kira2 masak sampai daging empuk dan menyusut. Sisihkan.
- Masak kuah sate: tumis bumbu sate yg sudah dibagi 2 td, tambahkan daun jeruk, daun salam, gula, garam. Lalu masukkan air rebusan daging sedikit demi sedikit sampai mendidih. Larutan 3 sdm tepung beras dengan air lalu masukkan perlahan masak dengan api kecil sambil diaduk2 sampai mengantal. Note: perhatikan kekntalannya ya pastikan masukkan.Air rebusan daging perlahan jangan sampai menggumpal.
- Sate yang sudah diungkep td tambahkan kecap lalu tusuk dengan lidi khusus sate panggang pakai teflon/pemanggang jng lpa di oleskan margarin.
- Sajikan dengan alas daun pisang, pakai lontong, kerupuk kulit, siram kuah sate diatasnya lalu taburkan bawang goreng. So yummy tummy...
Lihat juga resep Sate padang enak simpel enak lainnya! Setelah daging matang, angkat dari wajan dan kentalkan dnegan kuah larutan tepung beras hingga benar-benar mengantal. Agar kuah bisa kental dengan merata, silahkan aduk dengan cepat saat larutan tepung beras baru saja dimasukkan. Siapkan tusukan sate, dan tusuk daging yang sudah dipotong-potong secara berseling atara dgaing, jeroan dan lidah sapi. Sate Padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatra Barat, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman.
Dapatkan Resep Terbaru : Beranda