Sate Sapi Maranggi Khas Purwakarta Resep dari chef ini dijamin membuat daging sapi empuk dan tidak alot, walaupun tanpa tambahan pengempuk. Sate sapi ada beberapa jenisnya, namun yang populer adalah sate sapi maranggi khas Purwakarta. Menu sate ini bahkan sudah jadi ikon wisata kuliner saat kamu menyambangi kabupaten di.

Bahan - bahan Sate Sapi Maranggi Khas Purwakarta

  1. Siapkan 1 dari Bahan.
  2. Ini 500 gr dari daging sapi (potong dadu/ sesuai selera).
  3. Siapkan 3 lembar dari daun pepaya ukuran besar (remaskan).
  4. Siapkan dari Bahan 2 (Bumbu Halus).
  5. Ini 5 siung dari bawang merah.
  6. Ini 3 siung dari bawang putih.
  7. Ini 1 sdt dari ketumbar (sangrai).
  8. Anda perlu 1 sdt dari lada / merica.
  9. Anda perlu 1 ruas dari jahe.
  10. Ini 1 ruas dari lengkuas.
  11. Anda perlu 5 sdm dari air asam jawa (larutkan dengan air hangat).
  12. Anda perlu 4 sdm dari gula merah (iris).
  13. Siapkan 1/2 sdt dari garam.
  14. Siapkan 1/2 sdt dari penyedap rasa.
  15. Ini dari Bahan 3 (bumbu Kecap).
  16. Ini Secukupnya dari tomat (potong dadu).
  17. Siapkan 4 dari bawang merah (iris).
  18. Ini 5 dari cabe rawit hijau (iris).
  19. Anda perlu 3 dari cabe rawit setan (iris).
  20. Anda perlu 5 sdm dari kecap manis.
  21. Ini dari Bahan 4 (olesan/marinasi).
  22. Anda perlu Secukupnya dari mentega.
  23. Ini Secukupnya dari kecap dan sisa bumbu halus.
  24. Ini Secukupnya dari lada bubuk.

Cara MembuatSate Sapi Maranggi Khas Purwakarta

  1. Cuci daging lalu potong dadu, kemudian bungkus dengan daun pepaya. Tempatkan dalam wadah tertutup. Diamkan selama 1 jam di kulkas (bukan freezer).
  2. Tumis Bahan 2 yg sudah dihaluskan dengan mentega hingga harum. Sisihkan.
  3. Setelah 1 jam daging di kulkas, campurkan bahan 2 dengan daging kemudian bungkus lg dengan daun pepaya dan tutup rapat. Diamkan di kulkas selama 2 jam..
  4. Selagi menunggu marinasi daging, buat sambal kecap dengan mencampurkan bahan 3. Koreksi rasa..
  5. Setelah 2 jam. Tusuk daging dengan tusukan sate. Lalu bakar di atas panggangan yg sudah diolesi mentega. Lalu daging bisa diolesi lagi dengan campuran bahan 4. Ah voilà bakar satenya sesuai keinginan yaa.. klo mau agak gosong berarti agak lama waktu membakarnya. Selamat menikmati..

Proses marinasi, dan pemasakan sebelum dibakar membuat sate ini disajikan tanpa saus pendamping. Sate Maranggi adalah kuliner asli Indonesia yang biasa ditemukan di daerah Jawa Barat khususnya Purwakarta. Yang membedakan sate Maranggi dengan sate yang lain adalah proses perendaman daging dalam bumbu rempa. JAKARTA, KOMPAS.com - Menyantap makanan khas daerah terasa lebih mantap saat berada di daerah asalnya. Seperti saat ke Purwakarta, Jawa Barat, sate maranggi jadi makanan wajib saat berkunjung ke Kota Sejuta Taman ini.

Dapatkan Resep Terbaru : Beranda