Sate khas Purwakarta, Jawa barat ini biasanya dibuat dari daging Kambing atau Sapi.
Proses marinasi, dan pemasakan sebelum dibakar membuat sate ini disajikan tanpa saus pendamping.
Sate ini banyak ditemukan di Purwakarta.
Bahan - bahan Sate Maranggi Daging Sapi (panggang teflon)
- Anda perlu 500 gr dari daging sapi.
- Ini 1/2 sdm dari baking soda/soda kue.
- Anda perlu dari 🍢Bumbu Halus🍢.
- Siapkan 4 siung dari bawang putih.
- Ini 4 siung dari bawang merah.
- Siapkan 1 sdt dari ketumbar.
- Ini 1/2 sdt dari jintan (opsional).
- Anda perlu dari 🍢Bumbu tambahan🍢.
- Ini 1 ruas jari dari asam jawa direndam air panas.
- Anda perlu 1 sdm dari madu atau gula merah diencerkan.
- Siapkan 2 sdm dari kecap manis.
- Anda perlu dari Garam.
- Siapkan dari Merica.
Cara MembuatSate Maranggi Daging Sapi (panggang teflon)
- Potong dadu daging sapi. Supaya empuk, iris melintang dr arah serat kemudian balur dg baking soda. Diamkan di kulkas sekitar 3 jam..
- Siapkan bumbu yg sdh dihaluskan.
- Cuci daging sapi, lalu marinasi dg bumbu halus, air asam, madu/gula merah, kecap manis, merica, garam. Icip aja utk ngepasin rasanya😁.
- Diamkan di kulkas sekitar 1 jam, lalu tusuk sesuai selera. Kalau ada sisa bumbu marinasi, jgn dibuang krn utk dioleskan selama proses panggang.
- Panggang di teflon dg api sedang, sesekali dibalik & diolesi dg bumbu. Sesuaikan aja dg teflonnya, aku pake pinggan teflon yg bahannya tebel jd agak lama matengnya tp hasilnya bagus. Kalo teflon biasa hrs hati2 aja krn mudah gosong..
- Selamat makan!! Jgn lupa pake sambel kecap & lalap sayur ya😉.
Hidangkan sate maranggi dengan cocolan saus kacang. Sate Maranggi punya keistimewaan yang bersaing ketat dengan kelezatan sate lainnya. Tapi legit dan juicy-nya sate daging sapi maranggi ini bagi saya sudah lengkap adanya. Tambahkan satu porsi nasi yang ditaburi bawang goreng merah, wah rasanya sudah tidak. Sate maranggi khas Sunda biasa disajikan tanpa siraman saus atau bumbu kacang.
Dapatkan Resep Terbaru : Beranda