Sate Dangung-dangung #49 Selalu ada yang bisa dinikmati di daerah ini. # . Di Dangung-Dangung dan daerah sekitarnya merupakan sentra usaha sate. Maka terkenallah Dangung_dangung itu dengan produk satenya.

Bahan - bahan Sate Dangung-dangung #49

  1. Anda perlu 500 g dari daging sapi.
  2. Siapkan 7 buah dari cabe merah keriting.
  3. Siapkan 10 siung dari bawang merah.
  4. Anda perlu 3 siung dari bawang putih.
  5. Ini 5 lembar dari daun jeruk.
  6. Siapkan 1 ruas dari lengkuas.
  7. Anda perlu 1 ruas dari jahe.
  8. Siapkan 1 ruas dari kunyit.
  9. Ini 1 sdm dari ketumbar.
  10. Anda perlu 1 sdt dari bubuk kari (lihat resep).
  11. Ini 1 sdt dari garam.
  12. Siapkan 1 sdt dari kaldu bubuk.
  13. Ini 1 sdt dari gula.
  14. Siapkan 5 lembar dari daun salam.
  15. Ini 1 lembar dari daun kunyit.
  16. Siapkan 1 batang dari serai.
  17. Siapkan 500 ml dari air.
  18. Ini 2-3 lembar dari daun pepaya.
  19. Ini dari Bahan kuah sate:.
  20. Anda perlu dari Sisa kaldu rebusan daging.
  21. Siapkan 300 ml dari air.
  22. Anda perlu 200 ml dari santan kental.
  23. Siapkan 1 sdt dari bubuk kari.
  24. Ini 1 sdt dari lada bubuk.
  25. Ini 1/2 sdt dari lada hitam geprek.
  26. Ini dari Lar. Tepung beras = 60 g dilarutkan dlm 1/2 gelas air.

Cara MembuatSate Dangung-dangung #49

  1. Daging qurban jangan dicuci dulu, lgs potong2 kotak kecil...Daun pepaya diremas2 smpe memar saja, bungkus daging dg daun pepaya tsb, biarkan 30 menit (fungsi daun pepaya krn ada kandungan enzim papain yg mengempukkan daging).. Stl itu daging dicuci dan ditiriskan.
  2. Siapkan bumbu dan bahan lainnya.. Cuci yg perlu dicuci.. Potong2 bumbu yg akan dihaluskan.. Daun jeruk disobek buang tulang daun..Serai digeprek disimpul, daun kunyit disimpul.
  3. Masukkan kedlm blender : cabe, duo bawang, lengkuas, jahe, kunyit, daun jeruk dan sedikit air.. Giling halus.. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum..Masukkan ketumbar, bumbu kari, garam, gula, kaldu bubuk, salam,serai, daun kunyit, tumis lagi hingga layu..masukkan air dan daging.. Aduk rata.. Tutup wajan, masak hingga daging matang (20 menit an), sesekali diaduk.
  4. Jika daging sudah matang, matikan kompor dulu, angkat dan tiriskan daging... Tunggu dingin, baru susun potongan daging dlm tusuk sate.
  5. Membuat kuah sate: Kaldu bekas rebusan daging ditambahkan 300 ml air dan 200 ml santan kental.. Aduk terus hingga mendidih.
  6. Larutan tepung beras diaduk lagi, masukkan kedlm kaldu bersantan.. Aduk cepat supaya tidak bergerindil..Setelah mengental, matikan kompor dulu.. Koreksi rasanya.. Klo kurang asin tambahkan garam..Saya biasanya tambahkan juga 1 sdt bubuk kari dan 1 sdt lada hitam tumbuk... Nyalakan kompor lagi sebentar saja sambil terus kuah diaduk.. Siap utk jd kuah.
  7. .
  8. Klo kuah terlalu kental bisa tambahkan sdikit air matang.
  9. Daging sate sebenarnya sudah matang bisa langsung dihidangkan..klo mau dipanggang lagi juga boleh sebentar saja sekedar mendpt aroma bakar.
  10. Menghidangkan sate : Tata potongan ketupat/lontong dan sate, siram dengan kuah sate yang hangat.. Taburi bawang goreng..hidangkan bersama krupuak cabe.

Bukan hanya bisa mencicipi seporsi sate padang dengan daging yang tebal, Anda juga dapat merasakan nikmatnya martabak asin khas Padang yang dijajakan di sini. Salah satu kuliner enak dan gurih asli Dangung-Dangung. Kuliner tradisonal ini sudah terkenal lezat hingga mancanegara. Kali ini penulis tidak akan membahas sate namun sisi lain dari Daerah penghasil sate tersebut. Jika anda berkunjung ke Kabupaten Lima Puluh Kota jangan lupa singgahlah ke ke.

Dapatkan Resep Terbaru : Beranda