Sate bakar / sate maranggi Jika anda sudah biasa menyantap sate kambing dan sate ayam, mungkin sajian sate maranggi bisa dijadikan solusi menu terbaru. Saat mau mengolah daging kurban, sudah bosan dengan sate sapi biasa. Kali ini mencoba membuat sate sapi ala sate Maranggi, satai khas Purwakarta, Jawa Barat.

Bahan - bahan Sate bakar / sate maranggi

  1. Ini dari daging sapi (potong dadu).
  2. Ini dari lemak daging(potong sesuai selera).
  3. Anda perlu dari Hati sapi(potong dadu).
  4. Siapkan dari daun pepaya.
  5. Siapkan tusuk dari sate.
  6. Anda perlu dari asam jawa(kasih sedikit air).
  7. Anda perlu dari kobis(kol).
  8. Siapkan 2/3 sdm dari minyak goreng.
  9. Anda perlu 3 dari daun pepaya muda utk bungkus daging.
  10. Ini dari Bahan halus.
  11. Ini 10 dari bamer.
  12. Ini 10 dari baput.
  13. Siapkan 1/2 sdt dari jinten.
  14. Anda perlu 1 sdm dari ketumbar.
  15. Anda perlu 1/2 sdt dari merica.
  16. Ini 1 ruas dari jahe.
  17. Siapkan dari lengkuas.
  18. Ini dari Gula merah iris).
  19. Anda perlu dari Bahan sambal kecap.
  20. Ini iris dari bamer.
  21. Siapkan iris dari cabe.
  22. Siapkan iris dari tomat.
  23. Siapkan dari garam.
  24. Siapkan dari perasan jeruk sambel/nipis.

Cara MembuatSate bakar / sate maranggi

  1. Potong dadu daging, hati, dan lemak.
  2. Tata dalam baskom daun pepaya yg uda di remas2 (daun pepaya muda) sebanyak 3 lapis.
  3. Masukkan daging, hati dan lemak kemudian di tata dan tutup menggunakan sisa daun pepaya tunggu 1jam.
  4. Sambil menunggu daging kita buat sambel kecap semua bahan jadika satu dan taruh di mangkok.
  5. Blender semua bahan halus/di ulek kemudian tambahkan kecap, minyak goreng 2sdm dan aduk rata.
  6. Setelah daging ditutup selama 1 jam kemudian di buka dan taruh di baskom dan lumuri dg bumbu halus dan dperas2 sampe rata bumbunya.
  7. Stl rata kemudian di wrap dan masukkan di kulkas selama 1-2jam.
  8. Stl 2 jam kemudian sate di tusuk dan di bakar sesekali di olesi dg sisa bumbu rendaman dkasih kecap manis utk olesan.
  9. Hidangkan sate dilumuri dg sambek kecap dan kol.

Sate maranggi memiliki cara atau proses perendaman daging dalam bumbu atau marinet sebelum dimasak. Panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera. Untuk sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga halus. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau ulek hingga halus, masukkan irisan tomat bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, aduk rata. Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis.

Dapatkan Resep Terbaru : Beranda