Masyarakat di luar kota Padang sebagian besar menyebut sate dengan kuah kental ini dengan nama sate Padang.
Sate Padang Pariaman, adalah bentuk Sate dari sumatra barat yang paling sering kita temukan diseluruh Indonesia.
Sate Padang Pariaman, adalah bentuk Sate dari sumatra barat yang paling sering kita temukan diseluruh Indonesia.
Bahan - bahan Sate Padang Pariaman
- Siapkan dari Bumbu halus :.
- Anda perlu 8 siung dari Bawang Merah.
- Anda perlu 4 siung dari Bawang Putih.
- Siapkan 10 bh dari cabe merah keriting.
- Anda perlu 3 bh dari cabe setan.
- Siapkan Sejempol dari jahe.
- Siapkan 1 sdt dari kunyit.
- Anda perlu 1 sdt dari jinten.
- Siapkan 1 sdt dari ketumbar.
- Siapkan 1 sdt dari lada hitam.
- Siapkan 1 bh dari kapulaga.
- Ini 1 keping dari asam Jawa (buang bijinya).
- Siapkan dari Rempah tambahan :.
- Ini 1 btg dari serei (geprek).
- Anda perlu 2 ruas dari lengkuas (geprek).
- Ini 2 lbr dari daun kunyit (aku ganti daun salam).
- Siapkan 3 lbr dari daun jeruk.
- Ini dari Bahan utama :.
- Ini 200 gr dari daging sapi/kerbau (aku pake kerbau).
- Ini 50 gr dari Hati sapi.
- Siapkan dari Bahan rebusan :.
- Siapkan 1.5 ltr dari air.
- Ini 2 lbr dari daun salam (dimasukkan pas rebus daging).
- Ini 1 sdt dari garam.
- Anda perlu dari Bahan kuah :.
- Ini 1 sdt dari garam.
- Anda perlu 1 sdt dari kaldu jamur.
- Anda perlu 1/2 sdt dari gula.
- Ini 3 sdm dari tepung beras (larutkan dengan sedikit air).
- Ini dari Pelengkap :.
- Anda perlu Secukupnya dari tusuk sate.
- Siapkan Secukupnya dari minyak goreng (untuk siram sate).
Cara MembuatSate Padang Pariaman
- Pertama2 cuci bersih daging dan hati..kemudian rebus dengan air yg 1.5ltr tadi,tambah 1sdt garam dan 2lbr daun salam selama 30-35menit..angkat daging dan siram air mengalir hingga daging hangat kemudian potong2 sesuai selera. Air rebusan tadi di saring dan sisihkan sebagai air kaldu.(note: tunggu air mendidih dulu baru masukin ya).
- Lanjut ke bumbu halus. Blender smua bumbu halus hingga bnr2 halus...kemudian tumis dengan sedikit minyak..masukkan bumbu tambahan seperti serei,lengkuas,daun salam dan daun jeruk.. tumis hingga harum dan ambil 2/3 bumbu tumisan tadi dari wajan taruh di wadah terpisah. Sisa nya biarkan tetap di wajan..setelah itu masukkan potongan daging dan hati tadi ke bumbu sisa tumisan tadi ke wajan..tambahan 2sendok sayur kuah kaldu.. tumis hingga harum dan air sat..angkat dan sisihkan..
- Lanjut buat kuah siraman. Panaskan kuah kembali,masukkan 2/3 bumbu halus yg tadi udah di pisahkan,aduk sbntr hingga mendidih,tambahkan garam,gula dan kaldu jamur,test rasa.kemudian saring.Setelah itu taruh kembali diatas kompor dan panaskan kembali,kemudian tambahkan larutan tepung beras sedikit2,aduk terus hingga kentalnya pas ya(Note: aduk terus tdk boleh berhenti klo gak nnti tepung menggumpal dan kuah tidak kilat).Terakhir test rasa lagi klo ada yg kurang silahkan ditambah,Klo ok tutup api..
- Sematkan daging ke tusuk sate yang udah di tumis di step.3 tadi hingga selesai..kemudian disiram dengan minyak goreng biar kayak yg abang2 jualan..hehe.. biarkan 10menit kemudian panggang..pas panggang di bolak balik ya dan oles2 minyak goreng lagi ke daging pas manggang, panggang sebentar saja hingga ada asapnya saja supaya wangi..
- Angkat dan sajikan bersama kupat/lontong. Kemudian siram dengan kuah dan taburan bawang goreng.Selamat menikmati dan selamat mencoba 🙏🙏🥰🥰🤗🤗.
- Ini aku pake lontong plastik yang Simple banget anti ribet..untuk detail resep silahkan klik link Kaka Hartini's kitchen 👇👇👇 https://cookpad.com/id/resep/10575401-238-lontong-plastik?invite_token=rCTUcYMmBzh9s3Mo2Si1S8rL&shared_at=1595822114.
Its main characteristic is the thick yellow sauce made from rice flour mixed with. SajianSedap.com - Resep Sate Padang Pariaman salah satu hidangan yang paling digemari. Hidangan satu ini disajikan dengan kuah yang berbeda dengan sate lainnya. SATE PADANG - Resep Lengkap Membuat Sate Padang Sate Padang Daging Sapi, pas untuk menu buka puasa.
Dapatkan Resep Terbaru : Beranda