Sate khas Purwakarta, Jawa barat ini biasanya dibuat dari daging Kambing atau Sapi.
Proses marinasi, dan pemasakan sebelum dibakar membuat sate ini disajikan tanpa saus pendamping.
Tapi legit dan juicy-nya sate daging sapi maranggi ini bagi saya sudah lengkap adanya.
Bahan - bahan Sate Maranggi Daging Sapi
- Ini 500 gr dari sapi khas dalam.
- Ini 4 sdm dari kecap manis.
- Anda perlu 2 sdm dari air asam jawa.
- Ini 1 sdm dari minyak goreng.
- Anda perlu 1/2 sdt dari lada putih.
- Siapkan Secukupnya dari garam.
- Anda perlu dari Bumbu Halus:.
- Ini 5 butir dari bawang merah.
- Anda perlu 5 butir dari bawang putih.
- Siapkan 2 cm dari jahe.
- Ini 4 cm dari lengkuas muda.
- Siapkan 1/2 sdm dari ketumbar sangrai.
- Anda perlu 1/2 sdt dari jintan sangrai (ga pake krn ga punya).
- Ini 1 sdm dari gula merah.
Cara MembuatSate Maranggi Daging Sapi
- Putong daging bentuk dadu dan bungkus pake daun pepaya yg telah diremas2 selama 30 menit (krn ga punya daun pepaya, daging dipotong tipis2 agar cepat matang saat di panggang pakai teflon).
- Campur daging sapi bersama bumbu halus dan tambahkan kecap manis, air asam jawa, minyak goreng, lada dan garam secukupnya kemudian diamkan selama 30 menit atau lebih didalam kulkas.
- Tusukkan daging pada tusuk sate lalu bakar diatas griller atau teflon sampai matang sambil sesekali diolesi kecap (aq diolesi kuah rendaman daging).
- Sate siap disajikan beserta nasi putih dan sambal kecap. Selama mencoba ya.
Sate maranggi khas Sunda biasa disajikan tanpa siraman saus atau bumbu kacang. Sebab, citarasa dagingnya sudah cukup kuat dari hasil marinasi (rendaman) Sate ini biasa terhidang bersama lontong atau nasi timbel sesuai selera. Sate maranggi (Aksara Sunda Baku: ᮞᮒᮦ ᮙᮛᮀᮌᮤ, Sunda: Saté Maranggi) adalah makanan asli Indonesia yang biasa ditemukan di daerah Jawa Barat, khususnya Purwakarta. Sate maranggi merupakan makanan khas Sunda. Dulu, daging yang digunakan untuk sate maranggi bukan daging sapi, kambing atau ayam, melainkan daging babi.
Dapatkan Resep Terbaru : Beranda