Bahan - bahan Sate Maranggi Orisinil Modifikasi Gurih Empuk
- Anda perlu 0.8 kg dari daging sapi has dalam.
- Ini Secukupnya dari daun pepaya.
- Siapkan 1/2 buah dari lemon/jeruk nipis sedang.
- Anda perlu Secukupnya dari kecap manis.
- Siapkan dari Bumbu halus (rendaman daging):.
- Anda perlu 7 butir dari bawang merah.
- Siapkan 3 siung dari bawang putih.
- Anda perlu 1 ruas dari jahe.
- Ini 1 ruas dari lengkuas.
- Ini 1 sdt dari ketumbar sangrai.
- Anda perlu 1/2 sdt dari gula merah sisir.
- Ini 1 sdt dari asam jawa (buang biji).
- Ini 1 sdt dari /secukupnya garam.
- Anda perlu dari Bumbu oles:.
- Ini 1 sdt dari olive oil/ minyak goreng.
- Siapkan 1 sdm dari kecap (tambahkan jika dirasa kurang).
- Ini dari Sisa bumbu halus rendaman daging.
- Ini dari Bumbu saji:.
- Anda perlu 7 sdm dari kecap manis.
- Siapkan 0.5-1 sdt dari cuka.
- Siapkan 1 butir dari tomat sedang cincang.
- Anda perlu 4 butir dari bawang merah iris.
- Siapkan 5 buah dari cabe rawit rebus (sesuai selera).
Cara MembuatSate Maranggi Orisinil Modifikasi Gurih Empuk
- Potong daging berbentuk dadu melintang serat besar-besar sekitar 2-2.5 cm (supaya lega makannya) atau sesuai selera..
- Optional: bungkus dengan daun pepaya semalaman di dalam kulkas atau jika butuh kilat bisa cukup selama 1 jam (agar daging empuk sempurna).
- Jika menggunakan daging has dalam/ has luar penggunaan daun pepaya bisa diabaikan (jika kesulitan carinya). Masih bisa tetap empuk kok :).
- Beri air perasan jeruk lemon/ jeruk nipis pada daging, diamkan sejenak (sekitar setengah jam), lalu buang/bersihkan sisa airnya..
- Haluskan bumbu halus dengan ditambah sedikit air (bisa menggunakan blender)..
- Balurkan bumbu halus ke dalam daging, koreksi rasa bumbu (tambahkan garam jika dirasa kurang gurih) lalu tambahkan secukupnya kecap manis. Diamkan lagi beberapa saat agar bumbu meresap (semakin lama didiamkan, bumbu semakin meresap ke dalam daging) (Daging baluran sempat saya tinggal 4 jam di dalam kulkas) :p. Tusuk daging ke dalam lidi bambu (karena besar 3 potongan daging sudah cukup puas).
- Bakar/ panggang daging. Kalau dibakar bisa menggunakan arang batok kelapa atau praktisnya dipanggang menggunakan teflon dengan api kecil..
- Oles-oles sate daging sesekali dengan racikan bumbu oles. Kipas-kipas dan bolak-balik sate hingga tingkat kematangan yang diinginkan..
- Siap disajikan dengan bumbu saji. Penambahan cuka, tomat cincang, dan bawang merah pada bumbu saji membuat perpaduan rasa yang passs dengan Sate Marangginyaa. Selamat mencoba! :).
Dapatkan Resep Terbaru : Beranda