Sate Danguang Danguang (Sate Padang kuah kuning) Sama sama kental namun berwarna kuning sedikit semburat merah. Irisan daging satenya berukuran lebih besar dan tebal. Warna daging satenya juga tidak cokelat.

Bahan - bahan Sate Danguang Danguang (Sate Padang kuah kuning)

  1. Anda perlu dari Bahan Daging.
  2. Siapkan dari daging ujung betis atau lidah, potong dadu tipis.
  3. Anda perlu dari Daun pepaya.
  4. Ini dari bawang putih (haluskan).
  5. Ini dari jahe (haluskan).
  6. Siapkan dari ketumbar (haluskan).
  7. Ini dari Garam.
  8. Ini dari Gula.
  9. Ini dari Merica.
  10. Anda perlu dari Jus nenas.
  11. Siapkan dari Bumbu halus kuah.
  12. Ini dari Tulang sapi (boleh stengkel kaki, bbrp iga / 1 buntut).
  13. Anda perlu dari santan kental.
  14. Ini dari santan encer.
  15. Siapkan dari kunyit halus.
  16. Anda perlu dari cabe merah halus.
  17. Anda perlu dari bawang merah halus.
  18. Ini dari bawang putih halus.
  19. Anda perlu dari jintan.
  20. Siapkan dari pala halus.
  21. Siapkan dari Garam.
  22. Anda perlu dari Gula.
  23. Anda perlu dari merica.
  24. Siapkan dari (Opsional) bumbu kaldu daging.
  25. Anda perlu dari (Opsional) tumbukan kacang tanah kasar. Sy tdk pake, alergi 🙏🏻.
  26. Anda perlu dari daun salam.
  27. Siapkan dari daun kunyit.
  28. Siapkan dari sereh.
  29. Ini dari daun jeruk.
  30. Anda perlu dari daun bawang.
  31. Siapkan dari tepung beras.

Cara MembuatSate Danguang Danguang (Sate Padang kuah kuning)

  1. Susun daging 3-4 potong pertusuk sate. Marinasi daging dengan bumbu halus yang ada di bahan daging. Lalu bungkus dengan daun pepaya, diamkan selama seharian penuh di kulkas agar daging empuk dan bumbu meresap. Keesokan harinya, steam/kukus daging tanpa daun pepaya selama 40-60 menit. Kalau pakai daun pepaya nanti daging terasa agak pahit. Sebelum membakar daging, oleskan daging dengan minyak sayur. Bakar hingga matang. Atau bisa di oseng di teflon saja hingga matang..
  2. Siapkan ketupat.
  3. Bikin kuah sate, dengan cara membuat gulai dasar. Masak dengan tulang hingga keluar minyak. Koreksi rasa. Tambahkan tepung beras sedikit demi sedikit agar tidak menggumpal. Atau boleh diaduk dulu dengan air hangat sedikit, masukkan ke dalam kuah gulai dasar. Jika sudah kental, baru tambahkan daun bawang cincang kasar..
  4. Sajikan dengan ketupat 1 porsi..
  5. Karena saya menggunakan stengkel kaki sapi, sumsumnya bisa dikeluarkan..

Sate Padang mamakai bahan dagiang jawi, lidah, atau jerohan (jantuang, usus, jo tetelan) jo bumbu kuah kacang kental (mirip bubua. Resep Talua Dadar Barendo (Telur Dadar Padang). Telur dadar di Padang biasanya selalu pake tambahan isian yang beraneka ragam dan pedas. Tapi harus dengan syarat, crispy dan mengembang! Makanya pada resep ini digunakan telur bebek.

Dapatkan Resep Terbaru : Beranda